Eileen és llicenciada en Antropologia de la Universitat Externat de Colòmbia. Estudiant del Màster en Estudis Internacionals de Pau, Conflicte i Desenvolupament de la Universitat Jaume I. Té 14 anys de treball en zones de conflicte armat. Àmplia experiència en docència i formació, així com en treball intercultural amb comunitats indígenes, afrodescendents i productores a zones rurals. Treballa amb enfocament de drets, interseccionalitat a comunitats o víctimes del conflicte.